Salam Hangat Kami

Selamat Datang di Depot Daging Sapi MUSTIKA PANGAN, Sentra Penjualan dan Distribusi Daging Sapi Kualitas Terbaik dengan kelengkapan berbagai spesifikasi dan ukuran seseuai kehendak konsumen

HALAL, SEHAT dan MURAH

Bagian dari komitmen Kami untuk selalu menjaga kualitas terbaik dan bisa memberikan harga daging sapi yang terjangkau.

Cub Roll

Biasa di sebut Lemusir dan bagian daging sapi yang berasal dari bagian belakang sapi di sekitar has dalam, has luar dan tanjung. Potongan daging ini diambil dari bagian punggung, dipotong dari rusuk keempat sampai rusuk keduabelas.

SHANK atau biasa disebut Sengkel

Sengkel berasal dari bahasa Belanda, schenkel, berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup, soto dan bakso urat.

Tenderloin atau Has Dalam

Daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. .

Top Side/ Penutup

Bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi.

Flank/ Plate/ Samcan

Bagian daging sapi yang berasal dari otot perut. Bentuknya panjang dan datar, tapi kurang lunak. Pada dasarnya bagian daging sapi ini memang lebih keras dibandingkan dengan daging has dan daging iga..

Knuckle/ Daging Bentuk Kelapa

Kelapa atau yang lebih dikenal dengan nama inside / knuckle adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik.

Ribs/ Iga

Bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12

Brisket/ Sandung Lamur

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. terminologi yang digunakan untuk bagian daging ini lebih umum digunakan untuk menyebut bagian daging sapi ini .

Senin, 18 Februari 2013

08.26    No comments


Depot Daging MUSTIKA PANGAN  adalah pedagang, pemasok, dan distributor atau penyalur berbagai jenis daging Sapi impor-lokal dan bahan baku masakan jepang (Japanese Foods) dan produk lainnya, dalam keadaan beku dan segar. MUSTIKA PANGAN memiliki jenis produk yang Halal,  lengkap dengan kualitas produk terbaik  dan  harga terjangkau.

Mustika Pangan dalam bisnisnya memiliki pilihan produk dengan beberapa ukuran, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen, baik utuh maupun lainnya, dalam berbagai ukuran ketebalan dengan kualitas potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih.
Untuk keterangan lebih lanjut dan pelayanan kami bisa menghubungi :
Alamat : 
- Jalan Kebagusan Raya 23A Jakarta Selatan
- Jalan Raya Lingkar Utara No. E21/ 30 Bekasi
- Phone        : 021 - 8381.7550
- HP / sms   : [Telkomsel] - 0853.1194.0689
                          [Indosat] - 0815.1459.1459

- Fax              : 021 - 8887.2392

- Email         : jurnalyusuf@gmail.com
                 
- Atau Hubungi Customer Care 
  Kami (24 Jam) 0815.1459.1459 
Read More

Pahami

08.08    


Daging
Daging termasuk bahan pangan yang memiliki zat gizi lengkap. Dengan aktifitas air (aw)
 yang sangat tinggi (> 0.8), daging termasuk bahan pangan yang sangat mudah rusak.
Jika disimpan pada suhu ruang (30oC), tidak sampai sehari daging tersebut sudah akan
 rusak, dengan tanda-tanda kebusukan yang nyata. Oleh sebab itu, diperlukan usaha
untuk memperpanjang umur simpan daging, agar penggunaannya dapat lebih luas dan
 lebih fleksibel.
Kenapa  Sebaiknya Beku
Salah satu teknik untuk memperpanjang umur simpan daging adalah dengan pembekuan.
Tiga prinsip dasar pengawetan daging dengan pembekuan adalah penghambatan
 1) kerusakan ”indogenus” atau autolisa oleh enzim,
2) kerusakan kimiawi, dan
3) pertumbuhan mikroba.
Umur Simpan Daging Beku
Umur simpan daging selama pembekuan sangat tergantung dari berbagai faktor,
diantaranya adalah jenis daging, ukuran daging, mutu bahan baku, teknik pembekuan,
jenis dan cara pengemasan, suhu pembekuan, dan lain-lain.
Daging dengan pembekuan lambat (suhu > -18oC) umumnya umurnya kurang
dari 6 bulan, dengan pembekuan sedang (suhu -18 s/d -24oC) bisa sampai 1 tahun,
dan bila dengan pembekuan cepat (< -30oC), yang didukung pengemasan baik dapat
mencapai 2 tahun. 
Read More
Langganan: Postingan (Atom)